赵县有什么美食?
赵县美食:
赵县雪花梨:赵县雪花梨,因其成熟后肉质洁白无瑕,似霜如雪,故被称为赵州雪花梨,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说。栽培历史悠久,可上溯到2000 多年以前。早在秦汉时代始就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。
薛家烧饼:“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”,又叫“石塔烧饼”,因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢(俗称石塔)脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃,系赵县石塔村薛礼义家8代祖传,距今已有100多年的历史。
梨园金蝉:金蝉,又名知了猴、爬拉猴,由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,金蝉早已成了民间餐桌上一道美食。
沙河店肘子:如果你是肉食控,到了赵县一定要尝尝沙河店红焖肘子。新鲜的肘子盐水中一小时入味。放入加了各种佐料的锅中加热,煮至五成熟捞出。再入油炸至金黄色。最后用文火焖煮。这样制作出来的肘子色泽金红,软烂鲜香,肥而不腻。
炸馃子:咱赵县人吃豆腐脑时铁定配的是外酥嫩内松软,色泽金黄,咸香适口的炸馃子。油条这叫法文邹邹的,家乡人不习惯,觉得还是叫它顺嘴。这样的叫法,听上去像喊人乳名般地亲切。
范庄饸饹:有一种很实惠的风味小吃叫饸饹,压饸饹条多用荞麦面。过去,这种价廉物美的吃食在平日是吃不到的,只有乡村集市上才有卖。所以,老乡们赶集上店,除了购买衣食杂用的日常所需外,多是冲着热腾腾、香喷喷的饸饹而来。
固城咸驴肉:俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,赵州驴肉是出名的特色美食。固城驴肉,驴肉只选用三、五年口龄。煮肉时的火候最关键,初期用大火,煮沸后压火焖肉。用大火,肉丝容易变粗,过熟过烂又会破坏营养及选形。煮肉时,除了选配上好中草药佐料,还要用百年老汤。用百年老汤煮肉,为的就是一个不变的口味。驴排、驴肝、驴杂、驴焖子、驴肉水饺、驴油烙饼……一桌驴肉宴,味道实在勾人,再喝上点儿老酒,那叫一个美呀!